Multifunktsionaalne taigen :)

Hei!

Olen viimasel ajal palju küpsetanud kaneelirulle ning ma lihtsalt armastan seda taigent, mis nende retseptis seisab. Niisiis proovisin hiljuti teha pitsarulle samast taignast (jätsin ära magusad koostisosad) ja volaa- ka need kukkusid ülihead välja ;) . Jagan selle taigna retsepti ka teiega.

Kaneelirullid muffinivormis

Koostis:

150g võid

5dl piima

50g toasooja pärmi

1tl soola

2dl suhtkrut

1 muna

2tl kardemoni !!!!!

15-16 dl nisujahu (Mul läheb alati rohkem :) )

1 muna määrimiseks

pärlsuhkrut kaunistamiseks

Täidis:

100 g võid

2sl kaneeli

1,5 dl suhkrut

Valmistamine:

Hõõru pärm soola ja vähese suhkruga vedelaks.

Sulata või kastrulis. Vala hulka piim ja soojenda käesoojaks, vala pärmile ja sega ühtlaseks.

Lisa ülejäänud suhkur, muna(võiks olla varem külmast välja võetud ja juba pisut soojenenud), kardemon, suurem osa jahust.

Sõtku taigent seni, kuni see lööb kausi küljest lahti. Jäta sooja kohta räti alla u 1h kerkima.

Tõsta taigen pisut jahusele lauale ja sõtku õhumullid välja.

Jaga taigen neljaks. Rulli 1/4 taignast suureks ristkülikuks.

Sulata täidise või ja määri 1/4 laialirullitud taignale.

Sega kaneel suhkruga ja puista segust 1/4 taignale. Keera TIHEDALT rulli ja lõika rull u 12-ks tükiks.

Tõsta tükid võiga määritud muffinipanni pesadesse(ma olen laisk ja kasutasin lisaks veel paberist muffinivorme ;) )

Lase kerkida veel 15 minutit (ma tavaliselt panen kohe ahju)

Määri lahtiklopitud munaga ja puista üle pärlsuhkruga. 

Samamoodi toimi ka ülejäänud 3 taignaosaga. Küpseta u 10 minutit 250 kraadises ahjus, kuni saiakesed on saanud kauni kuldkollase värvi. Lase räti all jahtuda.

Head isu!

PS: nt pitsarullide tegemiseks jätke ära suhkur(lisage vb umbes 1 tl) ning suurendage pisut soola kogust. Samuti jätke ära kardemon. Sisu tarbeks mina kasutasin hapukurki, tomatipastat, sinki, paprikat ning riivjuustu.

Järgmiste postitusteni,

Karoline :)

"Härjasilmad"

Siit tuleb mõnusate kohupiimaste saiakeste retsept, mis pärineb www.tere.eu/et retseptide hulgast.

Läheb vaja ...

1 kg lehttaigent

1 suur aprikoosikonserv

300 g Tere vanilje kohupiimapastat ( pigem soovitan seda 9%-list pagaripoiste kohupiimapastat, mis on paksem ja ei valgu laiali, kuid ka Tere kohupiimapastaga tulevad väga maitsvad)

150 g 30% hapukoort

1 dl suhkurt

2 muna

1 muna määrimiseks

Valmistamine:

Rulli taigen 1 cm paksuseks. Vormi 8 cm läbimõõduga kettad. Tee 6 cm läbimõõduga vormiga pooltest suurtest ketastest servad ja tõsta üksteise peale nii, et alla jääb suur ketas ja peale läheb serv. 

Toksi kahvliga põhja augud. Määri pealt munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on ilusti kerkinud ja kuldpruun. Suru lusikaga keskelt kerkinud taigent veidi alla. 

Sega omavahel kohupiim, hapukoor, suhkur ja munad. Tõsta 2 spl kohupiimakreemi eelküpsetatud taignaketastele, aseta peale aprikoosipoolik(neid peaks pisut väiksemaks lõikama) ja küpseta veel umbes 10 minutit, kuni kohupiim on hüübinud.

Nautige! :)

Järgmiste postitusteni,

Karoline :)

...Et blogi ei muutuks koogiblogiks vol3

Tere!

Mõtlesin siin heade ja kasulike retseptide peale ja seoses sellega, et kursaõde uuris minult mingit head lavaširullide retsepti, tuligi mul meelde, et üks hea retsept mul tõepoolest on.
Kunagi põhikoolis olid meil kokanduse tunnid ja siis pidime kokku panema menüü ja ma mäletan, et just see täidetud lavaši retsept oli eelroaks. Sealt siis pärineb retsept.

Täidetud Lavašš

Koostis:

1 lavašš

200g õhukesi singiviile

3-4 tomatit

1 paprika

u 1,5 potti hiinakapsast( võib kasutada selle asemel ka lehtsalatit)

100g riivjuustu

1 suur karp merevaiku(mina teen klassikalisega, kuigi see on täiesti maitseasi)

Soola, pipart(nt sidrunipipart)

Valmistamine:

Laota lavašs lauale ning määri sinna peale Merevaik.

Tükelda paprika ja tomat(mõlemad suhteliselt peenikeseks, kuna lavašš kipub katki minema) ning pane kaussi, milles on eelnevalt juba riivjuust, sega omavahel. 

Pese hiinakapsas ning laota selle lehed lavaššile. Peale aseta tomati-paprika-riivjuustu segu ning singiviilud(võib ka lihtsalt ained kihiti laduda eelnevalt omavahel segamata). 

Keera lavašš rulli ja pane külmkappi seisma umbes tunniks(mina keerasin ta toidukile sisse).

Kui lavašš on seisnud, siis lõika rullist parajad kettad.

Ja suupiste ongi valmis! (Need kogused on suhteliselt väikesed, niiet suurema ürituse puhul tuleks neid suurendada!)

Järgmiste postitusteni,

Karoline :)

Mustikakook toorjuustuga

Tere!

Siit tuleb minu selle suve vaieldamatult kõige lemmikuma koogi retsept. Jõudsin seda vähemalt 3 korda teha ning igal korral viis keele alla. Kuna see kadus täiesti märkamatult, siis ei jõudnud ma ka teha ühtegi pilti.


Retsept pärineb sellisest vahvast blogist nagu:
http://piretiretseptid.blogspot.com/2011/07/mustikakook-toorjuustuga.html (Laenasin sealt ka ühe pildi illustreerimaks seda postitust)

Niisiis retsept:

Põhi:
1 pakk Selga šokolaadiküpsiseid (mina isiklikult paneks 1,5 või 2, sest siis tuleb selline mõnus krõbe küpsisepõhi)
80g võid (koguseid suurendada siis vastavalt küpsisekogusele)

Täidis:
400 g toorjuustu (Farmi köögitoorjuust)
100 g valget šokolaadi (mina kasutasin Schogettenit, seal mingid krõmpsuvad asjad ka vist sees;) )
1 dl suhkrut
poole sidruni mahl
3 muna
paar peotäit mustikaid(parim, kui oleks värsked, aga olen ka külmutatutega teinud. Lihtsalt kook tuleb pisut lillakam)

Katteks:
250 g hapukoort
2spl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

SERVEERIMISEKS PEOTÄIS MUSTIKAID!

Valmistamine:
Purusta köögikombaini abil küpsised(või rulli näiteks taignarulliga läbi kilekoti peeneks) ja vala juurde sulatatud või(parem kui pole päris sulanud vaid on selline pehme).
Suru mass küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhjale(minu vormi läbimõõt oli u 24 cm)
Täidise valmistamiseks tõsta toorjuust aegsasti külmkapist soojenema toatemperatuurile.
Sulata šokolaad veevannil või mikros.
Vahusta toorjuust suhkruga, sega juurde sulatatud šokolaad, sidrunimahl ja ükshaaval munad.
Lõpuks lisa mustikad ja sega KERGELT läbi. Vala täidis põhjale ja küpseta 160 kraadises ahjus 45 minutit.

Sega hapukoor suhkrutega. Vala koogile ja küpseta veel 10 minutit.
Lase koogil JAHTUDA(See on koogi juures kõige olulisem. Kui võimalik, siis teha valmis eelmisel päeval ja lasta üleöö külmkapis seista) ja puista peale mustikad.

Volaa, imeline maitseelamus on garanteeritud :)

Järgmiste postitusteni,
Karoline :)

Ma pole Teid unustanud!

Niisiis olen ma pealkirjast hoolimata jätnud blogi pisut unarusse. Aga ausalt ma luban, et sellel on tohutult mõjuv põhjus. Ma siin lõpetasin keskkooli ja astusin ülikooli, vahetasin elukohta jne. Sounds like a lot :). Aga olen siiani üks tõsine kokkamisearmastaja ning muidugi on küpsetatud ka ikka omajagu vahepeal. Teen selle vahepealse aja nüüd tasa mõne väga mõnusa retseptiga.

(PS: Tallinnas ma küpsetada ei saa, kuna mul pole praeahju, aga nädalavahetustel rõõmustan Tartusse minnes peret ja sõpru kohe kindlasti millegi maitsvaga. ;))

Loodan, et annate mulle andeks! :)

Järgmiste postitusteni,
Karoline

...Et blogi ei muutuks koogiblogiks vol2

Niisiis jagan nüüd teiega oma isa lemmiktordi retsepti. Ehk tekib austajaid juurdegi! :)

Tuunikala võileivatort

Koostis:
24 viilu röstsaia

Täidis:
2 veega tuunikalakonservi
1 porrut
2 keedetud muna
2 dl hapukoort
2 dl majoneesi
piprasegu
soola

Peale:
3 dl paksemat majoneesi (Helmans)

Kaunistuseks:
2 keedetud muna
1 punast paprikat
1 pikka värsket kurki
kirsstomatit
lehtsalatit
peterselli
tilli

Valmistamine:
Lõika porru rõngasteks ja haki keedetud munad peeneks.
Sega porru ja munad tuunikalaga.
Lisa hapukoor ja majonees, maitsesta sidrunpipra ja aroomisoolaga.
Lao kandikule 8 röstsaia või 3 vormisaia viilu (et tort jääks ilusam, lõika saiaviiludel servad ära). Kata poole täidisega, lao uus kiht saiaviile ja kata ülejäänud täidisega.
Lõpuks laota peale veel kiht saiaviile.
Kata tort majoneesiga.Lõika kurk, paprika, tomat kuubikuteks, peenesta muna.
Kaunista tort triipudena: paprikatriip, munatriip, kurgitriip jne. Samuti võid võileivatordi kaunistada pealt poolitatud kirsstomatitega.

Järgmiste postitusteni,

Karoline

...Et blogi ei muutuks koogiblogiks vol1

Pisike pastanurk.

Jagan teiega minu arvates kaht superhead pastaretsepti, mida olen ise korduvalt valmistanud. Loodan, et meeldib ka teile.

1. Penne pasta sinihallitusjuustu kastmega (pilt nr1) (retsept pärineb minu mäletamist mööda koduleheküljelt http://www.tere.eu/et/)

300 g penne pastat

2 sl õli

2 hakitud küüslauguküünt

1 hakitud sibul

100 g hakitud suitsupeekonit

200 g sinihallitusjuustu maitselist Merevaiku

2 dl Tere vahukoort

50 g rukolat

Soola ja musta pipart

Peale: 50 g parmesani juustu

Valmistusviis:

Keeda pastat soolaga maitsestatud vees 7 minutit. Kuumuta kastrulis õli ja lisa hakitud küüslauk ning sibul. Prae paar minutit ja lisa peekon. Pruunista veel pisut. Sega juurde sulajuust. Sega, kuni on ühtlaselt sulanud. Lisa vahukoor ja kuumuta keemiseni. Kurna pasta ja lisa kastmele. Sega juurde ka rukola. Maitsesta soola ja musta pipraga. Serveerimisel raputa peale riivitud parmesani juustu.

2. Pasta carbonara suvikõrvitsaga a’la Jamie Oliver (pilt nr2) (retsept pärineb http://www.heamaitse.ee leheküljelt)

Vaja läheb:

- soola ja pipart

- 6 keskmist suvikõrvitsat

- 500 g pennesid (või spagette või tagliatellesid)

- 4 kollast munarebu

- 100 ml vahukoort

- 2 peotäit riivitud parmesani juustu

- 12 mõnusat pancetta singi viilu (ma kasutasin tavalist suitsusinki)

- värsket tüümiani

Valmistamine:

- Pane pasta soolatatud vette keema. Keeda täpselt nii kaua kui pakendil olev juhis kirjeldab.

- Lõika suvekõrvits mõnusateks tükkideks.

- Carbonara jaoks pane munakollane, koor ja pool parmesanist ühte kaussi. Sega kahvliga segamini.

- Võta suur praepann (35m läbimõõduga oleks täitsa okei) ja aja ta kuumaks. Vala peale mõnus kogus oliiviõli ning prae sink tumepruuniks.

- Lisa hakitud suvikõrvits ja 2 näpuotsa täit pipart.

- Lisa värsked tüümiani lehed ning prae kogu kupatust kuni suvikõrvits muutub kergelt kuldset värvi.

- Kui pasta on keedetud, siis kurna see nii, et natuke (0,5 tassi täit) keeduveest jääks alles.

- Peale kurnamist vala kohe pasta pannile, kus peekonit ja suvikõrvitsat praadisid. VÄGA OLULINE ON NÜÜD PANN TULELT ÄRA VÕTTA!

- Lisa carbonara segu ning sega kõik hästi segamini.

- Sinu superhea carbonara on nüüd valmis. ;)

Järgmiste postitusteni,

Karoline

Karupoeg Puhhi sünnipäevatort

Seekord katsetasin siis iseenesest lihtsat, kuid minu jaoks üpris mitut uut elementi sisaldavat torti. Kuna sooviks oli Karupoeg puhhi kujuline tort, siis tuli ka selline teha. Jagan ka teiega valmsitamisõpetust.

täidiseks/katteks vaja:

1 suur virsikukonserv(võib asendada ananassikonservi, värskete banaanide või muu meelepärasega)

punane ja kollane toiduvärv ( prismast näiteks)

600 g tere pagari kohupiim(400g tuubis pasta)

600 g vahukoort

veidi tumedat šokolaadi

abivahendiks:

tordiprits sakilise otsikuga

tordialus(nt õhuke vineerist ristkülik kaetud fooliumiga)

1) Valmistage paberist žabloon ning lõigake see välja.

Minu žabloon mahtus umbes A3 suuruses paberile(arvestage oma ahjuplaadi suurusega).

2)Küpsetage ahjuplaadil kaks biskviitpõhja.

Biskviitpõhi ( 1 tk)

6 muna

2 dl suhkrut

7 spl kartulitärklist

1,75 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

Biskviitpõhja jaoks vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks. Omavahel segada jahu, tärklis ja küpsetuspulber ning sõeluda see munavahu hulka, segada ettevaatlikult ühtlaseks. Küpsetada ahjuplaadil 200 kraadi juures umbes 7-10 minutit, kuni küpsetis on läbiküpsenud (kontrollida vajadusel hambaorgiga). Laske põhjal jahtuda.

3) Asetage oma žabloon ühele jahtunud põhjale ning lõigake põhjast žablooni järgi kujutis välja. Sama korrake ka teise põhjaga.

4) Pange alusele üks põhjadest, katke see suhteliselt õhukeseks lõigatud virsikuribadega(poolringid).

5) Vahustage vahukoor ning lisage selle hulka kohupiimapasta, lisage maitse järgi ka suhkrut. Määrige umbes pool segust või veidi vähem virsikutega kaetud tordipõhjale.

6) Asetage vahukoore-kohupiimapasta segu peale teine biskviitpõhi.

7) Jagage alles jäänud vahukoore-kohupiimapasta segu umbes nii, et 2/3 oleks ühes kausis ja 1/3 teises. Lisage ühte kaussi soojas vees lahustatud punast toiduvärvi(sinna, kus segu on vähem) ning teise kollast(TOIDUVÄRVE KASUTAGE NII NAGU ON PAKENDIL KIRJAS!!!). Lisage segule värvi kuniks soovitud värv käes või siis kuniks kogus on veel tervislik :D

8) Joonistage noaga tordipõhjale õrnalt silmad, suu, nina ja kulmud, sulatage šokolaad(nt mikrolaineahjus) ning katke joonistatud osad.

9) Pange punane vahukoore-kohupiimasegu tordipritsi ning katke žabloonil kujutatud punane pluusiosa koogil täpp täpi haaval punase seguga(ka küljed). Seejärel tehke sulatatud šokolaadiga pluusi piirjoon. Peske tordiprits ning pange sinna kollane segu ning katke karu nägu sama tehnikaga, jättes vabaks šokolaadiga tehtud nina, silmad, suu ning kulmud(hiljem kui nägu on kaetud võib nina, kulme, suud ja silmi šokolaadiga pisut kõrgemaks joonistada.

10) Pange tort külma ning maiustage veidi aja pärast :) .

MINU TOHUTUSUURED TÄNUD MERIKESELE, TEMA TOREDALE ÕELE NING AVELILE! (A)

Järgmiste postitusteni,

Karoline

Uuel aastal uue hooga ;D

Nädalavahetuse moonistritsel

Niisiis lõpetan koolivaheaja pidulikult küpsetisega, milleks seekord on moonistritsel šokolaadiglasuuriga. See tore retsept pärineb siis toidutare.ee leheküljelt.

Taigen:

25 g pärmi

60 g suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

0,25 tl soola

100 g võid

1 muna

100 g hakitud mandleid

100 g piima

350 g nisujahu

Täidis:

150 g mooniseemneid

pool sidrunit(mahl+koor)

1 sl tärklist

1 tl vanillisuhkrut

100 g võid

1 dl tuhksuhkrut ( mina kasutasin harilikku suhkrut)

Määrimiseks:

1 muna

Peale:

pärlsuhkrut

piimašokolaadi pakiglasuur(leidsin Prismast) ---> võib muidugi ka ära jätta ja stritsel lihtsalt mooniseemnetega üle puistata ;)

Valmistamine:

Taigna valmistamiseks hõõru pärm vähese suhkruga vedelaks. Lisa leige piim, ülejäänud suhkur ja pisut jahu nii,et tekiks hapukoore paksusega segu. Lase pool tundi soojas kohas kerkida. Lisa ülejäänud jahu, pehme või, vaniljesuhkur, sool, muna ja hakitud mandlid. Sõtku ühtlaseks taignaks ja lase kerkida kahekordseks.

Jaga taigen kaheks ja rulli pikliku kujuga nelinurkadeks. Vahusta 100 g võid, 1 dl (tuhk)suhkrut ning määri ühtlaselt mõlemale taignatükile. Sega ülejäänud täidise komponendid omavahel ning määri taignale. Keera taignatükid rulli ja põimi omavahel. Pane ahjuplaadile ja lase u 10 minutit kerkida. Määri pealt munaga, küpseta ahjus 175 kraadi juures 30-40 minutit. Kui stritsel pealt liigselt pruunistub, kata see fooliumiga. Sulata glasuur, nirista stritslile ning puista üle pärlsuhkruga.

Ilusat laupäeva jätku ning uute postitusteni,

Karoline