Kerge ananassi-juustukook

Niisiis postitan veel viimased retseptid sel aastal, et saaks alustada uuel aastal uue hooga ;D . Aastavahetus on sel aastal siis jällegi selline õhtu, kus vanemad jäetakse omapäi koju. Ema suur soov oli, et talle tehtaks selleks puhuks tort. Otsustasin siis seekord Ananassi-juustukoogi kasuks. Kuna tort valmis juba eile, siis anti meile ka täna hommikul torti maitsta. Jällegi üks väärt retsept. Jagan jällegi pisut kohandatud retsepti ka teiega:

Vorm läbimõõduga 26 cm.

100 g kookoshelbeid
1 sidruni mahl
250 g Marie küpsiseid
150 g pehmet võid
600 g Farmi köögitoorjuustu
100 g suhkrut
200 g vahukoort
1 väike purk ananassiviilusid (kaal nõrutatult 270 g )

Valmistamine:

1) Kalla kookoshelbed väiksesse kaussi, jättes 4 sl alles, piserda sidrunimahlaga ja lase imbuda. Kata lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga.
2) Purusta küpsised(soovitan panna küpsised kile vahele ning taignarulliga purustada--tulemus on kiire ja täitsa tõhus ;) ). Vahusta mikseri abil või.
3) Lisa võile küpsisepuru, sega korralikult ning vajuta mass lamedalt koogivormi põhja. Pane 30 minutiks külmkappi tahkuma.
4) Vahepeal sega kausis toorjuust poolega suhkrust. Vahusta koor teise poole suhkruga, sega immutatud kookoshelbed ja vahukoor toorjuustu hulka.
5) Jaota juustukreem tordipõhjale, tõmba pealt siledaks ja pane veel kaheks tunniks külmkappi. 6) Enne serveerimist rösti allesjäänud kookoshelbed teflonpannil ilma rasvata kuldpruuniks ja jaota ühtlaselt koogile. Kaunista kook korralikult nõrutatud ananassiviiludega.

Meeleolukat aastavahetust!

Järgmiste postitusteni,
Karoline

Jogurtitort puuviljadega

Pühad on möödas ning aastavahetus peaaegu ukse ees. Nii saadame ka laulustuudios selle aasta korraliku peoga ära. Tuleb ju ometi jälle keeta ja küpsetada. :) Seekord siis üllatan oma kalleid laulustuudiokaaslasi jogurtitordiga, mille leidsin vanaema jõuludeks kingitud kokaraamatu kaante vahelt. Maitsta küll pole võimalik enne homset, kuid kõik viitab sellele, et tort tuli maitsev (A). Jagan siis veidi muudetud retsepti ka teiega :

(vormi läbimõõt 26 cm-i)

Tainas:

2 muna
80 g suhkrut
2 sl sooja vett
100 g jahu
100 g jahvatatud mandleid

Täidis:

9 lehte või 4tl želatiini
1 klaas kompotikirsse(kaal nõrutatult 340 g)
1 purk aprikoosikompotti(kaal nõrutatult 340 g) <-- kuna kaunistamiseks kulub ka omajagu, siis võib veidi rohkem olla ;)
600 g jogurtit( mina kasutasin topsis virsikujogurtit)
1 sl sidrunimahla, poole sidruni riivitud koor
200 g vahukoort

Valmistamine:

1) Aseta lahtikäiva koogivormi põhja küpsetuspaber. Lülita ahi sisse, vali 180 kraadi. Eralda munavalged kollastest. Vahusta munavalged 20 g suhkruga kõvaks vahuks. Vahusta munakollased ülejäänud suhkru(60 g) ja veega(2 sl) heledaks kreemjaks vahuks.
2) Sega jahu mandlitega.Lisa munavalge ja jahusegu munakollastele, sega ettevaatlikult läbi. Vala vormi ja küpseta 15 minutit(gaasiahjus astmel 2-3, õhuringlusega ahjus 120 kraadi).
3) Pane želatiin ligunema. Lase puuviljadel nõrguda. Sega jogurt sidrunimahla ja riivitud sidrunikoorega. Võta želatiin välja, lahusta ja sega jogurti hulka. Vahusta koor kõvaks vahuks ja sega jogurti hulka.
4) Vala 1/3 jogurtisegust koogipõhjale, säti väljapoole aprikoosid ja sissepoole kirsid. Pane mõned puuviljad kaunistamiseks kõrvale. Kata ülejäänud kreemiga ja aseta 3 tunniks külma. Kaunista aprikooside ja kirssidega(mina puistasin peale ka veel kodus leidunud kookoshelbeid).Head maiustamist ! :)

Järgmiste postitusteni,
Karoline

Jõululine porgandikook

... Niisiis leidsin oma varasemalt valmistatud küpsetiste retseptide hulgast veel ühe jõululise porgandikoogi retsepti (Allikas: Nammy). Kuniks veel jõulupühad kestavad, siis soovitan ka seda proovida ;)

5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

4 tl piparkoogimaitseainet

250 g margariini

3 dl fariinsuhkrut

2 dl suhkrut

4 muna

0,5 kg porgandeid

2 dl noaga peenestatud pähkleid(mandleid)

1 dl väikseid heledaid rosinaid

Riivi puhastatud porgandid peene riiviga. Sõelu jahu kaussi, sega juurde küpsetuspulber ja piparkoogimaitseaine. Vahusta pehme margariin mikseriga kohevaks, lisa edasi mikserdades portsjonite kaupa juurde mõlemad suhkrud. Lisa ükshaaval soojas vees hoitud munad. Sega lusikaga hulka jahu, seejärel riivitud porgand, pähklid ja rosinad. Tõsta taigen küpsetuspaberiga vooderdatud 25x25 cm suurusesse vormi, küpseta 175 °C juures ahju keskosas umbes 50 minutit. Kook on valmis, kui koogi keskele torgatud puust tiku küljes pole näha tainajääke ning tainas lööb vormi servade küljest lahti. Aseta pann 15 minutiks restile jahtuma, et õhk saaks liikuda ka vormi all. Tõsta või kummuta kook välja ja lase täielikult jahtuda. Lõika kandilisteks tükkideks ja puista need tuhksuhkruga üle.

Järgmiste postitusteni,

Karoline

Esimene

Tere!

Panin juba mõni aeg tagasi selle aasta eesmärgiks luua oma toidublogi. Aasta hakkab lõppema ja lubadus tuleb ju ometigi täita. :) Nii ma siis alustan, ühel väga ilusal õhtupoolikul-- nimelt Jõululaupäeval.
On õhtusse jõudnud päev täis keetmist ja küpsetamist. Kuna vanemate sõnul meil lapsi ei ole, kõik on täiskasvanud, siis jäeti meid õega päevaks koju jõululauda ette valmistama, kuniks neil muud asjaajamised. Minul, kui totaalsel kokandusfanaadil, tuli siis menüü välja mõelda juba umbes nädalake tagasi. Ema valmistas eile salateid ning suupisted, pearoog ja magustoit jäi minu ja õe kanda. Kokk ja abikokk, nagu vanemad meid kutsuvad :D. Niisiis tuli menüüsse võtta traditsiooniline seapraad, hapukapsad, sel korral ürdikartulid, lisaks kreeka salat, mõningad suupisted ning kõige lõpuks šokolaadikringel(Piparkoogid jõudsime juba eile valmis). Siblimist oli palju, kuid valmis said kõik ning kogu pere (kaasaarvatud koer) kiitsid taevani. (A)

Jagaksin teiega siis šokolaadikringli retsepti, mis minu meelest kukkus välja oivaliselt hea.


Leidsin ma selle retsepti sellisest toredast blogist : http://maitsevseiklus.blogspot.com/
Pisikeste muudatustega on see retsept siis järgmine :

Taigen:

400 g piima
23(-25) g pärmi
900 g jahu
100 g võid
60 g suhkrut
0,5 tl soola
2 muna

Täidis:

1 purk Nussat(lisan pildi ka, millist ma kasutasin)
150 g hakitud mandleid ning rosinaid
(kuna pole suur pähklisõber, siis kasutasin pähklite asemel)

Glasuur:

25 g sulavõid
2 sl Meie Mark kakaopulbrit(ise kasutasin Vilma kakaopulbrit)
veidi suhkrut
peale puistamiseks mandlipuru ja rosinaid
määrimiseks muna(1 täiesti piisab)

Valmistamine:

Taigna tegemiseks mõõda kaussi jahu ja mudi pärm jahu sisse nii, et moodustuks puru, seejärel mudi jahu sisse ka või. Lisa sool ja suhkur ning munad ja piim ja sega ning sõtku, kuni tainas tuleb kausi küljest lahti. Jäta tainas 1-1,5 h rätiku alla kerkima.
Kui tainas on soojas kohas 1- 1,5 tundi kerkinud, siis kummuta see jahusele lauale ja jaga kolmeks. Rulli iga osa ristkülikukujuliseks, kata kolmandikuga šokolaadikreemist ja mandlipurust ning rulli kokku alustades pikemast servast. Punu kolmest rullist "pats" ja keera pärjaks ning pintselda pealt munaga. Küpseta kringlit 200 kraadi juures kuni 30 minutit, kuni see on pealt kuldpruun.
Glasuuri valmistamiseks sega sulavõi kakaopulbri ja suhkruga ning nirista kringlile. Kõige peale raputa mandlipuru ja naudi!

Järgmiste postitusteni,
Karoline